La tua cucina contiene una varietà di pentole realizzate con diversi tipi di materiali. Ad esempio, le pentole sono spesso realizzate con rivestimenti antiaderenti come il Teflon e vari metalli come alluminio e acciaio inossidabile. Le pentole in alluminio sono spesso trattate in modo paragonabile alle pentole in acciaio inossidabile perché sono entrambe realizzate in metallo e gli occhi della maggior parte delle persone non possono essere in grado di dire la differenza. Le loro differenze sono importanti.
Si vede che in alcuni casi, come ad alte temperature, la lattina di alluminio si affolla dalle pentole in alluminio al cibo. È particolarmente importante sapere se usi pentole in alluminio ogni giorno. Quando si cucina con alluminio, si dovrebbe essere a conoscenza di come può contaminare la dieta.
Le pentole in alluminio hanno più possibilità di far cadere l'alluminio dalle pentole in alluminio ad alte temperature. Questa condizione è intensificata durante la cottura di alimenti altamente acidi o alcalini, come pomodori o agrumi.
Le pentole in alluminio anodizzato sono progettate per ridurre al minimo la lisciviazione dell'alluminio e creare altri vantaggi per pentole, rivestimenti e guarnizioni in alluminio attraverso il processo di anodizzazione. Durante il processo di anodizzazione, quando l'alluminio viene posizionato in una soluzione acida ed esposto a una corrente elettrica, uno strato di ossido di alluminio si forma sull'alluminio. Questo strato di ossido di alluminio è in genere più duro dell'alluminio. Questo crea un rivestimento protettivo antiaderente.
L'anodizzazione riduce il potenziale di corrosione, graffi, reazione con cibo, viscosità e lisciviazione dell'alluminio, rendendo le pentole in alluminio più sicure. Le pentole in alluminio anodizzato portano anche bene il calore, sono resistenti ed è facili da pulire.
Durante il confronto delle pentole in alluminio alle pentole in acciaio inossidabile, sono abbastanza leggere, economiche e mantengono bene il calore (l'alluminio è qualificato di qualità superiore-conduce il calore in modo più efficiente e distribuisce il calore in modo più uniforme). Ogni pentola è una buona scelta per le alte temperature, e ciascuna è sicura se segui le istruzioni in questo articolo.
Le pentole in alluminio anodizzato possono fornire benefici aggiuntivi (inclusa la riduzione della contaminazione dell'alluminio nella dieta) rispetto alle pentole in alluminio non rivestito.
Ricerca gli ingredienti utilizzati per creare lo strato protettivo e in quali casi potrebbero contaminare la tua dieta.
Segui le istruzioni del produttore per mantenere il rivestimento protettivo su pentole in alluminio anodizzato.
Evita gli utensili in metallo e la pulizia abrasiva per ridurre al minimo i graffi sulle superfici delle pentole in alluminio anodizzato.
Gettare via pentole e padelle in alluminio indossate e danneggiate, in quanto è più facile infilarsi nel cibo che si cucina durante il processo di cottura.
Riduci al minimo il tempo il cibo è esposto all'alluminio, in quanto la quantità di lisciviazione dell'alluminio nel cibo aumenta nel tempo.
Nota che verdure a foglia e cibi acidi come pomodori e agrumi assorbono il più dell'alluminio.
Le alternative più sicure al foglio di alluminio includono cera non patinata, carta pergamena e contenitori di vetro.
Tutto in tutto, ci sono diversi tipi di pentole in alluminio. Includono pentole in alluminio non rivestito, pentole in alluminio anodizzato, pentole in alluminio e foglio di alluminio. Le pentole in alluminio anodizzato sono il tipo più sicuro di pentole in alluminio, a seconda del materiale del rivestimento.
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